Mäster Markus Chili con Carne

Det här är så gott så man svimmar! Receptet är ursprungligen Markus Aujulays, jag har ändrat lite. ca 10 port

• 1,5 kg nötgrytbitar


• 3 gula lökar, hackade


• 1 röd chili, hackad


• 2 st torkade ancho-chili, hackade


• 3 pkt bacon, strimlat


• drygt 0.5 dl tomatpuré


• 1,5 msk kakao


• 2 msk spiskummin


• 1 msk timjan


• 1 msk oregano


• 1,5 l rött vin


• åtminstone 300 g bönor(vita eller borlotti eller kikärtor)


• persilja


• salt peppar


• olja till stekning

Ha en riktigt stor gryta, eller en stekpanna och en jättekastrull att flytta över i allt eftersom. Bryn köttet i omgångar. Lägg i lök, vitlök, chili och bacon och bryn det också. Sedan har du i tomatpurén, kakaon, kryddorna och vinet. Sedan ska det puttras under lock i minst två timmar. Ta sedan av locket så det får koka ihop lite i en halvtimme. Då ska köttet vara riktigt sönderkokt. Salta och peppra. I med bönorna och blanda, blanda. Pynta med persilja och lite chili.