Kycklingspett satay

3-4 kycklingfileer

0,5 tsk torr ingefära
1 king solo-vitlök, riven
Skal av en lime eller 3 finstrimlade limeblad
2 msk soya
2 tsk fisksås
2 msk olja
0,5 dl honung
1 tsk gurkmeja

Skär kyckling i strimlor. Blanda marinaden och lägg i kycklingen. Låt stå och dra. Trä på spett. 225 grader ca 15 min.

Kikärtsmaränger

1,5 dl kikärtsspad
0,5 tsk citronjuice
Vanilj
1,5 dl socker

Ugn 100 grader.

Vispa spad citron och vanilj till skum. Tillsätt socker, vispa tills marängen blir fast.

Klicka eller spritsa ut.

Grädda mitt i ugn 1,5 timme eller mer. Känn på dem om de verkar torra. Stäng av ugnen och låt dem st kvsr på eftervärmen 2 timmar minst.

Röda vinbärs-curd

500 g röda vinbär
0,5 dl vatten
2,5 dl socker
100 g smör

0,5 dl vatten
1msk maizena
2 äggulor

Koka upp bär med vatten, tryck sönder bären mot kanten. Koka ca 5 minuter.
Passera genom trådsil och häll tillbaka saften i kastrullen.
I med socker och smör.
Smält på medelvärme, vispa under tiden. När första kokbubblan kommer tar du av kastrullen från platten och låter svalna en stund.
Blanda ut maizena i vatten, vispa ner det och äggulorna.
Ställ tillbaka kastrullen på medelvärme, vispa tills den tjocknar.
Häll upp i rena burkar.

(Tidningen hembakat 6/2017)