Saffransdrömmar

Små och riktigt saffransgula. Jättegoda!

1 kuvert saffran, 0,5 g

1 tsk hett vatten

100 g Smör

21/2 dl strösocker

Lite vaniljpulver

1 dl solrosolja

41/2 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornssalt

Sätt ugnen på 150°. Stöt saffran med lite socker i en mortel, häll det i en vispbunke  och häll över vattnet så att saffranet löser sig. Vispa smör, socker, vanilj och saffran i maskin eller med en elvisp i ca 5 minuter så att det blir pösigt. I med olja, lite i taget. 
Blanda vetemjöl och hjorthornssalt. Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg. 
Rulla ut degen till 2 längder och skär i bitar. Rulla till kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper. 
Grädda i 12-15 min, mitt i ugnen. De ska inte få färg.

Mammas kålpudding

Kålpudding. Med hemkokt lingonsylt, pressgurka och gräddsås.
Det är mat man blir glad av. Och mätt!

1 vitkålhsuvud
3 morötter
1lök
2 msk smör
Lite sirap, ca 1 msk

1 dl buljong
0,5 dl kikkoman-soja
Strimla kålen och löken, riv morötterna grovt. Stek i smöret, ringla över lite sirap.
Slå sedan över buljong och soja och låt det puttra.

600 gr färs
1dl havregryn
2 msk potatismjöl
2 dl vatten
1 ägg
1 lök
2 msk yoghurt

Låt havregryn och potatismjöl svälla i vattnet.
Blanda detta sedan ordentligt med färs, ägg, lök och yoghurt. Blanda i hälften av kålblandnngen..
Lägg i en form, toppa med resten av kålen. Dutta på lite smör.
I ugn 50 minuter på 200 grader.