Min kålrotslåda

Jag tror att jag var finsk i mitt förra liv.

• kålrot + ett par-tre potatisar+1 morot sammanlagt 1 kg
• 2 dl ströbröd + lite till
• 4 dl grädde
• en knapp dl sirap
• 2 tsk mald ingefära
• 1 msk salt
• vitpeppar
• 1 ägg
• lite smör

Skala rotsakerna och skär i mindre bitar. Koka allihopa i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Under tiden låter man ströbrödet svälla i grädden. Häll av rotsaksspadet, men slå inte bort det. Det kan behövas till att späda med senare. Mixa rotsakerna till ett slätt mos. Häll i resten av ingredienserna (inte smöret) också och kör ihop till en smet. Späd lite med spadet till ett löst mos. Häll hela härligheten i en form, gör mönster med en gaffel, strö på lite ströbröd och klicka på lite smör uppepå. Grädda i 175 grader i 1,5-2 timmar.

Kristinas Julsenap

Annas mamma Kristina är källan till många bra recept, bland annat den här nödvändigheten på julbordet.

• 3 dl vispgrädde
• 1 msk salt
• 1 msk vinäger
• 4 äggulor
• 4 dl florsocker
• 1/2 burk Colemans senapspulver

Lättvispa grädden, det är inte så bra om den blir för hård. Blanda ner salt, vinäger och äggulor. Sikta i florsocker och senapspulver, lite i taget och blanda ner.

Tunnisar

Gör flera!

• Mjukt tunnbröd
• 1 msk smör- och rapsolja
• 1 riven vitlöksklyfta
• 1 tsk oregano eller chili 
• lite flingsalt
• riven parmesan

Blanda smör- och rapsoljan med vitlök. Pensla på tunnbrödet. Strö över oregano och lite salt. Riv lite parmesan ovanpå. In i ugnen på 175 grader i ungefär 5 minuter. Passa så det inte blir bränt! Skär i bitar.

Dadlar i bacon

Låter äckligt - är mkt, mkt gott.

• Urkärnade dadlar, ICAs eget märke köper jag. Blir godare än med färska, faktiskt
• Skivat bacon, klippt på mitten

Snurra en halv baconskiva runt varje dadel och lägg med skarven neråt på bakplåtspapper i en ugnsform.
Kör mitt i ugnen på 225 grader tills baconet fått färg.

En iskall Ernst

Varje år tillverkar vi julgodis och pysslar tillsammans med några kompisar. Man blir väldigt törstig av att göra godis och glögg kan man ju inte dricka hela tiden. Det här receptet är från Nerikes Allehanda från förra året, Ernst Kirschsteiger hette drinken i tidningen. Proportionerna är 'lite på en höft', gör som du vill.
Till en tillbringare tar man sisådär

• 5 lime, saften av 2, resten i klyftor i glasen
• saften av 1 "tumme" skalad, riven ingefära + 1 tunn skiva i varje glas
• 1-2 msk råsocker
• krossad is i glasen
• 1 dl likör 43
• 2 dl rom
• en liten skvätt Angostura Bitter
• inte riktigt 1 l julmust

Lägg råsocker i tillbringaren, pressa över saften från ingefärsraspet och limen. Blanda om. Häll över likör och rom, blanda lite. Häll på julmust och blanda för guds skull inte. Slå drinken över pyntet (limeklyftor, is och ingefärsskiva).

Alex gryta

5 portioner ungefär
Mammas recept. Mmmmm

•  ca 1 kg benfritt nötkött skuret i bitar
• drygt 3 dl rött vin eller buljong
• en dryg msk curry
• 2 stora lökar, skalade och klyftade
• 4 morötter, skalade och skurna i grova bitar
• 2 äpplen, skalat, urkärnat och skuret i grova klyftor
• 0,5 dl tomatpuré
• 1 msk kalvfond
• 0,5 tsk mald kryddpeppar
• 1 krm mald kryddnejlika
• 2 msk soja
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 stora, rivna vintlöksklyftor
• hackad persilja

Bryn köttet i minsta möjliga fett (i omgångar), strö över curry. Fräs grönsakerna och tomatpurén. Häll över vin eller buljong. Slå i lite fond också. Koka sakta i 1,5 timme. Lägg i vinäger, soja och kryddor. Koka en timme till. Blanda i persiljan. Servera med ris.