Grissini

De här är jätteroliga att baka och framkallar oftast ett stående skämt i vår familj:
Men de här kan inte jag äta, jag är ju vegetarian!
Va?
Ja, det är ju en gris ini!

• 25 gr färsk jäst (dela 1 pkt på diagonalen) (eller 0,5 påse torrjäst, 2 tsk)


• 1, 5 dl ljummet vatten


• 1 tsk salt


• 2 tsk strösocker


• 1 äggvita


• 0,5 dl god rapsolja


• 2 kvistar rosmarin, finhackat


• 6 dl mjöl

På färsk jäst, gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll på vatten, salt, socker. Vispa så att jästen löser sig.
Sedan bara: i med vitan, oljan och rosmarinen och sist mjölet.
Kör med degkrok tills degen går ihop. Den blir fast.
På torr jäst, gör så här:
Blanda jäst med mjöl, socker, salt och rosmarin. Värm vatten och olja till 40 grader. Slå i vitan i mjölet och sedan vätskan. Kör med degkroken tills det blir en fast deg.

Sedan är det likadant:
Jäs degen under bakduk i 1,5 timme.
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Knåda degen och dela den i 30 bitar. Rulla ut degbitarna till ungefär en pennas tjocklek. Stryk vatten på dem, dutta på flingsalt och lite rosmarin.
Grädda i 25 minuter mitt i ugnen. Kanske måste man switcha plåtarna en gång.

Rabarberslush

En lite snyggare variant på slush-drink

• 600 g rabarber


• 3 dl vatten


• 2 1/2 dl florsocker


• 1 granatäpple
  1 tsk vaniljpulver
  (ej att förväxla med vaniljsocker! Det finns i glasburk på ICA, nå´t som kallas äkta ekologiskt vaniljpulver)
  sprite eller mousserande vin

Skölj rabarbern, skala dem om de är grova. Skär i bitar. Koka upp socker och vatten, släng i rabarbern. Koka tills de är mjuka och mosiga. Sila av saften och blanda den med vaniljpulvret och saften från ett granatäpple, låt några kärnor vara med också. Frys blandningen. Rör med en gaffel, en gång i timmen, så det blir luftigt. Skeda upp i glas och häll mousserande vin på.

Drink-slush med kokosmjölk

På sommaren har i alla fall inte jag så stor lust att laga mat, men en iskall drink framåt kvällen är aldrig fel.
Stoppa det här i frysen, så har du en god (om än ganska ful) drink på lut:

1 burk kokosmjölk
saften av 4 citroner
koncentrerad ananasjuice (1 förp)
75 cl vodka
Blanda ihop, häll i glasslåda och frys. Det är nog bra att blanda om lite ibland, medan det fryser, för det vill gärna skikta sig annars.
Vid servering skopar du upp ett par skedar i ett glas och toppar med fruktsoda och blandar.