Grissini

De här är jätteroliga att baka och framkallar oftast ett stående skämt i vår familj:
Men de här kan inte jag äta, jag är ju vegetarian!
Va?
Ja, det är ju en gris ini!

• 25 gr färsk jäst (dela 1 pkt på diagonalen) (eller 0,5 påse torrjäst, 2 tsk)


• 1, 5 dl ljummet vatten


• 1 tsk salt


• 2 tsk strösocker


• 1 äggvita


• 0,5 dl god rapsolja


• 2 kvistar rosmarin, finhackat


• 6 dl mjöl

På färsk jäst, gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll på vatten, salt, socker. Vispa så att jästen löser sig.
Sedan bara: i med vitan, oljan och rosmarinen och sist mjölet.
Kör med degkrok tills degen går ihop. Den blir fast.
På torr jäst, gör så här:
Blanda jäst med mjöl, socker, salt och rosmarin. Värm vatten och olja till 40 grader. Slå i vitan i mjölet och sedan vätskan. Kör med degkroken tills det blir en fast deg.

Sedan är det likadant:
Jäs degen under bakduk i 1,5 timme.
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Knåda degen och dela den i 30 bitar. Rulla ut degbitarna till ungefär en pennas tjocklek. Stryk vatten på dem, dutta på flingsalt och lite rosmarin.
Grädda i 25 minuter mitt i ugnen. Kanske måste man switcha plåtarna en gång.