Långpannebröd

Smakar som mammas brödkakor

25 gr jäst
5 dl mjölk
2 tsk salt
0,5 dl ljus sirap
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl special

Värm mjölken till 37 grader. Vispa ut jästen i mjölken, häll i salt och sirap först och blanda lite. Sedan häll i mjölsorterna och kör i maskinen till degen börjar släppa bunken.
Jäs 1 timme under bakduk.
Häll degen i bakplåtspappersklädd långpanna och tryck/kavla ut degen jämnt. Dela i portionsbitar med degskrapan, så här:

Jäs 30 min.
Pensla med smör.
Grädda ca 10 minuter, mitt i ugnen 250 grader.