Födelsedagssallad

6-8 personer

• 2 fläskfiléer
• salt och peppar
• 1 påse blandad sallad
• 1 morot i tunna stavar
• 1 gurka, skalad, urkärnad och skuren i båtar
• 1/2 honungsmelon i bitar
• 1 röd snack-paprika i ringar
  (eller vilka grönsaker man nu är sugen på)
• Ridderheims soltorkade tomater med parmesan
• Fetaost, i bitar
• Rostade melonkärnor
• 3-4 dl risoni
  
  Dressing
• 1 dl pressad lime
• 1 dl sweet chili
• 1 dl kikkoman-soja
• saften av en tumstor bit ingefära, skalad och riven
• 2 rivna vitlöksklyftor

Koka risonin enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ingredienserna till dressingen.
Putsa fläskfilén, salta och peppra ordentligt och rulla in dem i plastfolie (1 filé = 1 rulle).
Sedan bara in i ugnen på 150 grader tills köttet är 70 grader. Ta ut, låt vila en stund.
Sprätt sedan bort plasten och stek (köttet alltså) i smör- och rapsolja så köttet får färg. Skiva tunt.
Under tiden som risonin och köttet lagas, lägg upp grönsakerna på ett stort fat. Lägg sedan risoni, skivat kött, feta, soltorkade tomater och melonkärnor uppepå.
Servera dressingen till.